第148章 是什么饼(第2/2 页)
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后再次擀成长条状,继续卷好。
取一份油酥皮对折,两头往中间靠拢,然后按压。
用手直接摊开或用擀面杖擀开,中间厚四周薄些。
包入馅料,利用虎口收好口,捏紧,然后翻个面,用手轻轻按扁。
把包好的老婆饼放入烤盘内,收口朝下,刷上蛋黄液。
用锋利的刀在饼面上割口,撒上少许白芝麻。
将老婆饼胚放入预热至180度的烤箱中层,烤约20分钟,待表面上色后可以盖锡纸防止颜色变深。
烤箱预热后,秦霁岚将老婆饼放入烤盘中,小心地放入烤箱。随着烤箱内温度的升高,老婆饼逐渐散发出诱人的香气。烤箱的灯光透过玻璃门,照在金黄的老婆饼上,仿佛为它们披上了一层金色的外衣。
经过一段时间的烘烤,老婆饼终于出炉了。它们金黄诱人,散发着浓郁的香气。秦霁岚小心地将它们取出,放在冷却架上。此时,整个厨房都弥漫着老婆饼的香甜气息,让人忍不住想要品尝一口。
小窍门
油皮和油酥面团的软硬度要相当,足够软的话包的时候才容易操作,不会破皮。
馅料比较粘手的话,建议戴一次性手套操作。
烘烤的温度和时间请按各自烤箱情况调整,食谱中的数值仅供参考。
按照以上步骤操作,你就可以制作出美味的老婆饼了。
相传在广州地区,有一间老字号茶楼,专门以销售各式点心及饼食驰名远近。
有一次,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,好心带了店里各式各样的招牌茶点,回家送给自己的老婆吃。
想不到,老婆吃了之后,一脸不屑的表情,
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