25.第025章鸿运当头这盘肉是难逃毒……(第2/3 页)

武兴接过猪头，惊奇道：“哟，这么沉！”

“这个猪头至少有十二三斤呢，鹏儿，兴儿，快去烧火，咱们今天烧猪头吃。”武大娘说道。

一说到吃肉，孩子们分外积极。

武鹏打水，武兴生火，云儿忙去刷锅。

看着弟弟妹妹们兴奋不已，梅娘正想跟武大娘说笑几句，回过头却见武大娘脸上带着浓浓的忧色。

梅娘一怔，低声问道：“娘，怎么了？”

武大娘叹了口气，说道：“刚才听周医婆说，前几日西郊下了场冰雹，打坏了不少庄稼呢，也不知道你大姐家怎么样了。”

梅娘搜寻了一下记忆，想起武家的大姐早几年嫁到了京城西郊的一个农户家中，如今只有逢年过节才会回来。

虽然偶尔才联系，可是武大娘依然放心不下大女儿。

梅娘柔声劝道：“娘别担心，西郊那么大呢，说不定大姐家那边没事儿呢？这两日咱们多打听着，要是有谁去西郊，就求人家帮着打听一下大姐家的消息。”

武大娘想想也只能如此，再一想如今家里过得好了，还攒下了一些钱，就算大女儿家不幸遭了灾，她也能帮衬一把，便点点头答应了。

梅娘便拉着她过来，一起收拾猪头。

把生猪头放入大盆中，温水浸泡，用小刀刮去猪毛和污垢，切掉猪耳朵和猪舌头等部位，再用砍刀把猪头一分为二，放入锅中焯水。

猪头朝下放入锅中，加水淹没猪头，放入葱、姜片和酒。煮沸后，改用小火慢炖，当猪肉七八成熟的时候，将猪头从锅中取出，剔去头骨。

在砂锅中加入醋、绍酒、冰糖、酱油和肉桂等调料，放入脱骨的猪头，转小火慢炖。

等到猪头肉像豆腐一样嫩滑，然后将其从锅中取出，把猪头放在一个大盘子里，将锅中的汤汁用大火煮开，直到汤汁变稠，然后浇在猪头上。

这样，一道烧猪头就做好了。

武兴早就守在锅边，看着这一大盘猪头肉顿时看得直了眼。

炖好的猪头红亮油润，连皮带肉烧得酥烂无比，只用筷子轻轻一扒，一块肥瘦相间的猪肉就脱落下来。

再蘸上些滚烫浓稠的汤汁，越发显得无比诱人。

“二姐，能吃了吗？”武兴拼命咽着口水，眼巴巴看着那盘肉。

梅娘用筷子轻轻打了下他的头，说道：“饭还没做好呢，你急什么？”

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